Descripción
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Debes probar estas originales y delicadas preparaciones en base a “berenjena” que Karina, argentina radicada en Peñaflor (Chile) hace años, decidió compartirnos luego de recibir el libro de cocina, preciada herencia y tesoro de su madre.
La cruzada de Karina es poner en el lugar que merece a la berenjena, tan poco valorada en nuestro país. De ahí el dicho “estoy cómo las berenjenas”.
Propiedades y Beneficios de la Berenjena:
Su contenido en agua es muy elevado (92%), alta en Fibra. Minerales: potasio, calcio, azufre, y hierro. Vitaminas del grupo B y C. Contiene serotonina. Aporta gran cantidad de sustancias antioxidantes, como el ácido clorogénico o los flavonoides
- Ayuda a perder peso
Tiene muy bajas calorías, combate el exceso de grasa en el abdomen, es muy diurética, elimina toxinas. Además, gracias a su poder saciante frena las ganas de comer. - Protege la salud cardiovascular
Gracias a su alto contenido de fibra, potasio y vitaminas B y C, la berenjena ayuda proteger la salud del corazón. Además, sus flavonoides reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares crónicas. - Mantiene el colesterol a raya
Esto es debido al ácido clorogénico que contiene. Éste ácido es un potente antioxidante que disminuye el excesos de lípidos de las arterias. - Evita la retención de líquidos y la inflamación.
- Reduce el riesgo de enfermedades de huesos y músculos:
Como la artritis debido al ácido fólico, vitaminas y minerales que contiene. - Fortalece la salud cerebral
Los antioxidantes que aporta mejoran la memoria y la capacidad cerebral. Aumenta el flujo de sangre al cerebro, por lo que previene enfermedades cognitivas. - Es muy antioxidante
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