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Como preparar Marron Glacé

Marron GlacéEl Marron Glacé es un dulce artesanal elaborado a base de castañas confitadas y glaseadas. Su sabor delicado y dulce, sumado a su suave textura lo convierten en una fina golosina.

(Conoce algo más del marron glacé AQUI)

INGREDIENTES:

- Castañas
- Azúcar
- Vainilla

Transcripción receta registrada en 1893 por Mercedes de Vargas Clark

Se escojen castañas grandes i sanas se pelan i se pasan por agua hirviendo para sacarles sin dificultad la piel en seguida se ponen en agua fria. Aparte se prepara almibar i se echan las castañas, se les dá un hervor de cinco minutos, repitiendo ésta operacion durante ocho días, despues se sacan i se ponen en redondelas de papel al horno por un instante.

Marron Glace 1893

 

 

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